La Guía Del Amante De La Comida A Portugal

Los restaurantes y bares de Portugal ya no juegan un papel secundario en los países vecinos del Mediterráneo. Al igual que cualquier cultura europea importante, la cocina de Portugal es un equilibrio entre las tradiciones centenarias y la influencia moderna e internacional. En Portugal, puede encontrar tradicional tabernas y tascas, que ponen un gran énfasis en los mariscos capturados localmente. Y una reciente recesión ha ayudado a revivir el tamaño asequible, aperitivo pesticos.

Dependiendo de dónde se encuentre en el país, descubrirá recetas regionales únicas, como la oscuridad y la riqueza Broa pan del norte Broa está hecho de harina de maíz y harina de trigo o de centeno. Y en el noreste, los visitantes descubrirán restaurantes especializados en jamones ahumados (conocidos como presunto) y salchichas hechas a mano.

El centro de Portugal, entre Lisboa y Oporto, es mejor conocido por sus fuentes de pulpo, arroz y chanfana: carne de cabra guisada con vino. Panes, salchichas y jamones oscuros adornan las mesas de la región del sur del Alentejo, mientras que los mariscos picados a la parrilla son los más populares a lo largo de la costa del Algarve.

Si bien todo el país produce excelentes quesos artesanales, los viajeros deben hacer todo lo posible por obtener el rico queso de oveja conocido como Queijo da Serra, de las montañas de Estrala.

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Un deleitó al público habitual en Madeira es milho frito: cubos fritos de polenta servidos junto con brochetas de carne o pescado local. Y en las Azores, lapas (un marisco), y croques (pequeños moluscos exclusivos de este archipiélago volcánico) son lo que se debe pedir, mientras que los chiles y el pimentón son las especias preferidas, a menudo encima de un corte de carne que ha sido asado o asado en una salsa de vino.

No importa dónde se encuentre en Portugal, esta guía definitiva lo ayudará a decidir exactamente qué comer y dónde obtenerlo.

Prueba Tradicional Bacalhau

Históricamente, uno de los alimentos básicos de la comida portuguesa es bacalao, un bacalao seco y salado que se come en todo el país. De hecho, los portugueses dicen que hay diferentes formas 365 de hacer cod-one para cada día del año. Por consiguiente, bacalao la preparación varía ampliamente en todo el país. En Lisboa, asegúrate de parar en el restaurante Laurentina, posiblemente el mejor lugar de la capital para el bacalao tradicional. Obtenga bacalao en rodajas asado sobre brasas o horneado con aceite y guisantes de ojos negros.

Ordene una Ronda de Pesticos

Al igual que España, Portugal tiene su propia versión de cultura de tapas. Estas pequeñas placas, conocidas como petiscos, están destinados para compartir. Uno de los recién llegados más populares para llegar a la escena del restaurante al margen de los modernos barrios de Bairro Alto y Chiado en Lisboa es el rústico Fumeiro de Santa Catarina. Con un aire vintage distintivo y moderno, este bar de tapas de estilo nouveau tiene un menú centrado en carne y pescado ahumado.

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Cena con una vista

En lo alto de Miradoura de Santa Catarina, un mirador de la ladera que domina la ciudad y el río, se encuentra Noobai Cafe, donde un menú mediterráneo de encuentro marroquí y asiático se combina a la perfección con las hermosas puestas de sol desde la terraza al aire libre. Recomendamos la ensalada de pollo con curry rojo y mango (y una jarra de sangría blanca infundida con albahaca y granada).

Obtener el Ceviche

Con los mariscos como la principal vocación de Portugal, no es una sorpresa encontrar ceviche en muchos menús en todo el país. Pero cuando se trata de ceviche buzzworthy en Lisboa, el restaurante no se puede perder es A Cevicheria. Ubicado en el barrio de Principal Real, el chef Kiko Martins está reinventando la delicadeza popular peruana con un toque portugués. Dentro del restaurante encalado, con su piso de estampado azul y grabados de grullas pintadas, los huéspedes encontrarán Ceviche Portugues, hecho con bacalao, un aromático vinagre de romero, puré de garbanzos, aceitunas secas y pan de maíz con salchichas. También está disponible un menú de degustación de seis entradas para 35 euros.

Leitao para el almuerzo

Tiny Nova Pombalina es un popular restaurante de Lisboa siempre lleno a la hora del almuerzo. Aquí, los locales se detienen rápidamente leitao (sándwiches de cochinillo) preparados en 60 segundos o menos en pan portugués recién horneado con una salsa de vinagre increíble y totalmente secreta. La tripulación detrás del mostrador está compuesta por lisboanos de la vieja escuela, que son rápidos en descifrar una broma e incluso más rápido tirar un sándwich caliente y crujiente a su manera. Combine con una pinta de cerveza local de barril o un jugo recién exprimido.

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Visite un patio de comidas gourmet

Si simplemente no puede decidir a dónde ir y qué comer en Lisboa, puede estar seguro: no es necesario. Haga un viaje al TimeOut Market Lisboa, en el barrio de Cais do Sodre, un concepto de sala de comidas gourmet abierto en 2014. Veinticuatro restaurantes, ocho bares, una docena de tiendas y un local de música de alto nivel se reúnen bajo un mismo techo para mostrar lo mejor de Lisboa, incluyendo (puedes encontrar de todo, desde bistecs y hamburguesas hasta sushi y mariscos tradicionales). Lo mejor de todo, es muy conveniente para los visitantes que quieren probar un poco de todo.

Dirígete a la costa de mariscos

En la costa, en Cascais, descubrirá una tranquila comunidad costera que sirve algunos de los mejores mariscos de Portugal. Si vas a comer el plato de hija de Portugal, deberías, siempre que sea posible, hacerlo con vista al mar. Nuestro favorito es el Bar do Guincho, un lugar junto a la playa con mariscos especialmente en el lugar y un ambiente relajado de palapa. No se pierda aquí el Octopus a Lagareiro.

Obtener una Francesinha en Porto

Oporto puede ser mejor conocido por su vino epónimo, pero una visita aquí es incompleta sin probar una Francesinha emparedado. Esta delicia local está lejos de ser baja en calorías (es posible que desee saltarse la cena con posterioridad), pero es una especie de plato de orden obligatoria. Los sándwiches Francesinha están hechos con pan portugués, jamón, salchicha fresca, carne asada o asada, untados con queso derretido y aderezados con una salsa hecha de tomate y cerveza. Todo el brebaje se sirve con un desastre de papas fritas. Para lo mejor en Oporto (y posiblemente en el país) visita Porta'O Lado.

Tome una clase de cocina portuguesa

¿Quieres ser un poco más práctico? Considere una clase de cocina con Cooking Lisbon. El operador turístico local es conocido por sus clases organizadas de cocina y panadería, tomar un curso de dos horas en Pastéis de Nata, o la hojaldre rellena de crema de almendras travesseiros.

Organiza un recorrido gastronómico

Otra compañía a considerar es Taste of Lisboa, que lleva a los amantes de la cocina a través de las áreas menos conocidas de la ciudad como Campo de Ourique, que es donde termina el viaje en Tram 28. Explorarás nuevos mercados de alimentos, visitarás un restaurante especializado en cerdo cocinado a fuego lento y probarás el mejor pastel de chocolate del mundo.