Cómo Hacer Que 2016 Sea Su Mejor Año De Vinos

En esta época del año, las resoluciones son abundantes en el terreno: para bajar de peso, para obtener impuestos a tiempo y para aprender a cocinar. Pero 2016 también podría ser el año en que actualice y revitalice su vida de vino, porque no es tan difícil beber más inteligentemente, como lo demuestran las siguientes recomendaciones de 18. Coge un sacacorchos y un bloc de notas: a continuación te explicamos cómo vivir tu mejor vida con el vino en 2016.

Ted Loos es el Viajes + ocio Wine and Spirits Contributor. Síguelo en Twitter en @looslips.

1 de 10 Jason Creaghan

Encuentra a tu Champagne Spirit Animal.

Champagne, además de ser efervescente, glamoroso y delicioso, es un vino mezclado. Eso significa que las cantidades variables de las uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier entran en él cada año, y también de cosechas múltiples. Al variar la receta, todos los productores intentan mantener un estilo de firma consistente en sus vinos Brut no cosecha (NV), que constituyen la mayor parte de la producción de la región. Conocer sus preferencias hace que las compras burbujeantes de Nochevieja sean mucho más fáciles. Encuentra tu estilo favorito y quédate con él.

Tal vez te gusta un personaje ligero y cítrico. Entonces Ruinart Brut Blanc de Blancs ($ 50) es tu juego Está hecho de 100% Chardonnay. Prueba esto con sushi, es una combinación excelente.

Prefiere tostado, rico y decadente? Entonces es Krug Grande Cuvée Brut ($ 160) todo el camino. Este es un vino de emparejamiento de alimentos serio que pide un lado de pollo asado.

Para mí, Charles Heidsieck Brut Reserve NV ($ 60) es el equilibrio correcto de elegancia y riqueza. Si tienes la oportunidad, y el presupuesto, prueba algunos de los Champagnes clásicos de esta casa, que te dejarán boquiabierto.

Disfruto de la complejidad afrutada de Taittinger Brut La Francaise NV ($ 60), también. Los sabores de brioche, melocotón y miel rara vez se han combinado tan bien, y es gloriosamente consistente.

Nunca dije que decidir sobre tu animal espirituoso de Champagne fuera fácil, pero is mucha diversión.

2 de 10 Cortesía de Trimbach

Pruebe un vino con algo de edad en él.

Un gran porcentaje de todos los vinos vendidos se compran el mismo día en que se consumen, y la mayoría de ellos son de la cosecha más reciente de ese vino.

Pero una de las alegrías del vino es que a medida que pasa el tiempo cambia, a veces para peor, pero a menudo para mejor, abriendo un nuevo mundo de sabores. Si está tratando con un productor serio con una excelente trayectoria y ve una cosecha disponible que tiene más de cinco años, pruébelo, le ayuda a calibrar su paladar para ver cómo evolucionan sus vinos con el tiempo.

Prueba A: Trimbach Riesling Cuvee Frederic Emile 2007 ($ 62). Sí, el vino blanco también puede envejecer, y los Riesling de la región francesa de Alsacia como este son los principales candidatos para probar. Esta belleza seca y elegante tiene un complejo aroma de peras, manzana y piña blanca. Tiene más de ocho años y no está mejorando.

3 de 10 Cortesía de Vina Vik

Toma Sudamérica en serio.

El continente que solía traerle solo vinos baratos y alegres ha crecido. Chile en particular ha florecido en el extremo superior, especialmente con los vinos basados ​​en Cabernet Sauvignon.

Anexo A: los multimillonarios Jet-setting Alex y Carrie Vik fundaron la bodega Vik en una zona pintoresca de la región de Millahue en Chile, y contrataron al enólogo francés Patrick Valette para elaborar una seria mezcla Cab-céntrica que incorpora la uva favorita local, Carmenere. Es un rojo que vale la pena envejecer, con una textura extra flexible: el Vik 2012 ($ 145) es caro, claro, pero también es serio. Puntos de bonificación si te quedas en el increíble alojamiento en la cima de Viña Vik, que Alex diseñó y modeló después de la obra del almirante Frank Gehry. Las salas 22 son una fiesta peculiar para los sentidos, llena de colorido arte local que la pareja ha coleccionado.

4 de 10 James R. Martin

Deja de ser raro con los vinos dulces.

Mucha gente tiene fobia a los azúcares, porque hace unos años escucharon en 20 que los vinos dulces no eran agradables. El azúcar es como cualquier otra cosa: es una herramienta en el arsenal de un enólogo que puede ser buena o mala. Y los vinos más dulces que existen son algunos de los más longevos y deliciosos del planeta.

Caso en cuestión: Vineyard Vineyard Vineyard Vineyard 2013 ($ 40 para 375ml). Este vino es muy dulce, pero tiene la acidez de equilibrar la experiencia de beber, y está repleto de deliciosos sabores de miel, pera y albaricoque. Pruébalo después de cenar con un queso de cabra. Una vez que entres, tu miedo a los vinos dulces desaparecerá en una nube de dulce felicidad.

5 de 10 Cortesía de Naples Winter Wine Festival

Asiste a un festival del vino.

Solo en enero, el calendario está repleto de opciones para grandes festivales de vino. ¿Por qué ir a uno? Puede aprender algo de los seminarios intensivos y la oportunidad de conocer y hablar con las personas que elaboran sus vinos favoritos; las ofertas son simplemente mejores cuando los directores están disponibles. Y seamos sinceros: es divertido probar y festejar con gente de ideas afines.

La primera es la Festival de Comida y Vino WinterFest en el Paws Up Resort en Montana ($ 745 / person, Jan 21-24), una propiedad de lujo en 37,000 acres de naturaleza virgen. El Master Sommelier Chuck Furuya hará seminarios sobre temas como Old World vs New World Wines, y comerás la comida de chefs aclamados durante todo el fin de semana.

A esto le sigue la boffo, la mayor de todas las subastas de vino de caridad, la Festival de vino de invierno de Nápoles ($ 10,000 / pareja, Jan 29-31). Quizás no todos puedan pagarlo, pero algunas de las bodegas más prestigiosas del mundo estarán disponibles, como Chateau Montelena y Château de Beaucastel de la región francesa de Rhone. Y han recaudado $ 135 millones para caridad desde que comenzó.

6 de 10 Cortesía de TheONE

Obtener un juego decente de gafas

Sí, es lindo cuando tu restaurante favorito de la granja a la mesa te sirve vino en pequeños vasos. Pero, en última instancia, el vino no sabe tan bien en esos recipientes, y si desea educarse y aprender la diferencia entre bueno y no tan bueno, un vaso bien formado es la clave.

No pienses demasiado: ve con los mejores fabricantes de wineware, Riedel (riedelusa.net), y obtenga un par de formas que se ajusten a su varietal o estilo favorito. Piénselo: vale la pena gastar $ 10 en un vaso si cada una de las siguientes botellas 100 $ 10 que compra tiene mejor sabor.

O agarrar el multiuso El único por la sumiller Andrea Robinson, que pretende ser todo para cada uva, puede que no sea tan bueno como los vasos individuales para cada tipo, pero es mucho mejor que esos vasos lindos.

7 de 10 Cortesía de Sonoma Grape Camp

Ir al campamento.

Hay oportunidades en todo el mundo para involucrarse en una cosecha de uva de vino; rápidamente apreciará cuánto esfuerzo se requiere. (Gracias, trabajadores de viñedos en todas partes). Uno de los mejores es Sonoma Grape Camp, que tiene lugar cada septiembre en una de las regiones más importantes de California. No solo obtiene un sabor de primera mano al escoger uvas y hacer vino, hay cenas de lujo, seminarios y clases de cocina, así como también un alojamiento de lujo para descansar la cabeza. No hay mejor manera de aprender cómo se obtiene el vino de una finca a su vaso. Esta es una educación que se pone fácil.

8 de 10 Cortesía de Domaine Plageoles

Pruebe una nueva región de un país vinícola clásico

Francia es envidiablemente profunda en el vino, casi cada parte del país tiene una tradición de hacer vinos finos que se remonta siglos o milenios, desde Champagne hasta el Loira a Borgoña. Pero probablemente nunca hayas oído hablar de Gaillac, escondido en la esquina suroeste del país, cerca de Burdeos. Hacen muchas cosas bien en Gaillac, pero las rústicas mezclas rojas son la atracción principal.

Domaine Plageoles Le Duras 2012 ($ 18), hecho de uvas orgánicas, tiene una encantadora fruta negra dulce, respaldada por hierbas y humo.

Domaine Plageoles Prunelart Rouge 2012 ($ 19) es negro como la tinta y tánico, y está hecho de una uva que ha sido olvidada en su mayoría, y ofrece sabores a ciruelas y chocolate. Es un gran partido para pechuga.

Chateau d'Escabes L'Orangerie 2011 ($ 19), una mezcla de Syrah y otras dos uvas, está bastante abotonada y tiene forma de Burdeos, con un perfil de cereza negra. Es una excelente forma de obtener un sabor tranquilizante y familiar de un lugar nuevo.

9 de 10 Cortesía de Garzon

Branch Out to a New Country.

Uruguay es un buen competidor, porque produce vinos asequibles y no se ha vuelto tan conocido como su vecino Argentina. Una de las bodegas mejor distribuidas, Bodega Garzón, está a unos minutos de 45 del ultramoderno balneario de José Ignacio, y tiene una bodega completamente nueva que se inaugurará en marzo. Habrá un restaurante, espacio comercial y un laboratorio de vinos interactivo, sin mencionar un lugar para probar su aceite de oliva galardonado. los Garzón Sauvignon Blanc 2014 ($ 17), con su perfil de zumo pomelo, te dará la bienvenida a un país que puede ser el durmiente de 2016.

10 de 10 Cortesía de Robert Biale RW Moore Vineyard

Repensar Napa

Napa Valley se ha hecho conocido como All Cab, All The Time, ya que los vinos se vuelven más caros y más caros, desplazando a cualquier otra uva. Pero el antiguo distrito de Coombsville, de renta baja, justo al lado de la ciudad de Napa, que acaba de recuperarse, un poco más fría que la mayoría de las otras partes del valle, no solo tiene cabida para Cab, sino también para Zindfandel y Syrah.

El súper eleganteRobert Biale RW Moore Vineyard Zinfandel 2011 ($ 50), hecho de vides extremadamente viejas, te hará pensar diferente sobre Napa. Tiene una explosión de fruta de frambuesa pero una sensación muy ligera y flexible, y no te pesará cuando te dirijas a 2016.