El Chef Londinense Bobby Chinn Trae Sabores Vietnamitas Al Soho

El chef Bobby Chinn está sacudiendo las cosas en su nuevo restaurante, House of Ho, en el SOHO de Londres. Trae los sabores brillantes de la comida vietnamita de la calle y les da un giro al agregar ingredientes inesperados como aceite de trufa a su ceviche y salsa de caramelo a su rape. Chinn deambula por su nuevo y atractivo espacio, saludando a los comensales y sirviendo bebidas junto a su experimentado personal, una práctica que a menudo no se hace en estas partes.

Dividido en tres secciones principales: Light & Raw, Hot & Grilled, y Ho's Dishes, el menú ofrece platillos pequeños para compartir, de los cuales se destacan la carne derretida que se derrite en la boca y el ceviche de mariscos antes mencionado. Ah, y no dejes pasar los cócteles! Unos pocos Diablos Horney, llenos de sabores de chile, hierba de limón y coco, y serás transportado a esas calles de Vietnam.

Sally Hurst es una chef y escritora de alimentos con sede en Londres. Puedes seguirla en Twitter en @chefsallyjane.