Donde Comer Cangrejos Peludos En Shanghai

Valorados por sus huevas de naranja ricas y llenas de vida, los cangrejos peludos son un manjar en muchos países asiáticos. Shanghai en particular es conocida por sus cangrejos peludos, los mejores de los cuales provienen del Lago Yangcheng, en Jiangsu, una provincia vecina a la bulliciosa ciudad. Durante la breve temporada de crustáceos erizados, que dura solo desde finales de octubre hasta principios de diciembre, las calles se llenan de puestos emergentes y vendedores emprendedores que venden criaturas con garras de piel, la más costosa de las cuales puede llegar hasta $ 100 por kilogramo. Para los viajeros que se dirigen a Shanghai durante esta breve ventana, aquí es donde comer el mejor cangrejo peludo dentro y alrededor de la ciudad:

Fairmont Yangcheng Lake

Debido al mercado previamente inundado con cangrejos peludos Yangcheng Lake "falsos", los cangrejos verdaderos de este lago de agua dulce ahora vienen con números de identificación. Sin embargo, la mejor manera de garantizar la autenticidad es visitar el lago en persona. En el Yi Feng Court del hotel, pruebe el cangrejo estofado con pollo en una olla de barro y quédese a pasar la noche lejos del ajetreo y el bullicio de Shanghái.

Chenghuang Miao Tese Xiaochi

Hay muchas maneras tradicionales de cocinar el cangrejo peludo, incluyendo la adición de huevas y carne como yema a las famosas albóndigas de sopa de Shanghai (xiaolongbao).Vapores de albóndigas de sopa de cangrejo peludo (xiefen xiaolongbao) se puede encontrar en muchas juntas de bola de masa del lado de la calle, pero esta cadena es muy recomendable.

Whampoa Club

Este restaurante sirve cangrejo peludo del lago Tai, río arriba del lago Yangcheng. Su menú de prix fixe de cangrejo peludo ofrece una variedad de recetas tradicionales, como albóndigas de sopa de cangrejo peludo y sopa de pollo con huevas de cangrejo. Sin embargo, lo más destacado es el cangrejo peludo al vapor servido con vinagre endulzado y salsa de jengibre fresco junto a los utensilios expertos para recoger cangrejos.

Shouning Road

Este mercado callejero cobra vida por la noche y es famoso por sus numerosos restaurantes de cigalas. Cuando la temporada de cangrejo peludo está en su apogeo, los tanques a lo largo de la carretera también están llenos hasta el borde de cangrejos. Los restaurantes los saltean de diferentes maneras, incluso con granos de pimienta de Sichuan que entumecen la boca, u ofrecen platos de cangrejos cocidos al vapor para aquellos que prefieren la delicadeza sin adulterar. Aunque no se verá muertos ejemplares de Yangcheng Lake en la zona, la calle es un buen lugar para degustar cangrejos peludos de precio reducido.

The Peninsula Shanghai

Ofreciendo posiblemente la más extravagante y amplia selección de platos peludos de cangrejo en la ciudad, cada uno de los tres restaurantes de este hotel tiene menús de comida y cena de cangrejo peludo de estilo chino u occidental. Pruebe el rollo de pollo con relleno de cangrejo peludo en Sir Elly o la gamba con trufa negra rallada en salsa de cangrejo peludo en Yi Long Court. La versión tradicional al vapor también está disponible.