Platos Nacionales Más Extraños Del Mundo

"Probaría cualquier comida al menos una vez", dice Stephen Brooks, cofundador de Kopali Organics y presentador del programa Travel Channel. Aventuras comestibles. "Es por eso que opto por no ser vegetariano o restringir mi dieta de una manera finita. Para mí, conocer una cultura es probar la comida ".

Aunque muchos alimentos extraños que se sirven en todo el mundo inspiran comparaciones con los cerebros de monos helados que se muestran en Indiana Jones y el templo maldito, los platos nacionales no están destinados a asustar a los extranjeros. Por el contrario, en los callejones esotéricos de la gastronomía del planeta, los grupos indígenas y étnicos se narran con orgullo a través del sabor. Si elige no darse el gusto, se está perdiendo una experiencia de viaje crucial.

Si bien muchos de estos embajadores culinarios pueden parecer extraños para nosotros, a menudo son exquisiteces en sus países de origen. No siempre es nuestra culpa que los encontremos extraños. Las especialidades étnicas a menudo son más sabrosas a medida que viajan al exterior. Podemos pensar que sabemos todo sobre la cocina de un país, pero nuestras versiones nacionales apenas se parecen a los originales.

"Muchos de los alimentos que identificamos como coreanos o mexicanos o, por decir, franceses son de hecho una interpretación estadounidense de los alimentos de esa cultura", dice Brooks. "Y hasta podrían ser mal vistos por los creadores. Los chinos nunca han oído hablar de las galletas de pollo o de fortuna del General Tso ".

Tome la comodidad, comedores vacilantes. "Extraño" va en ambas direcciones. La lechería, por ejemplo, no se consume ampliamente en Asia. Una excepción interesante es la de Mongolia airag, una bebida alcohólica carbonatada hecha con leche de yegua fermentada. Es el Budweiser de Ulán Bator.

No se trata solo de culturas "exóticas" o "remotas" que tienen platos nacionales extraños. El pudín negro, también conocido como budín de sangre, es una combinación de sangre y rellenos que se sirve junto con huevos, frijoles, tomates y champiñones para crear el "desayuno inglés completo" por excelencia. Ningún inglés que valga la pena comenzará el día hasta ha tenido su desayuno de la mañana, y la morcilla es parte del trato.

Algunos platos nacionales son productos de un ambiente gastronómicamente restrictivo. Muktuk ha sido vital para las dietas tradicionales de los inuit de Groenlandia durante miles de años. Hecho de la grasa y la piel cruda de las ballenas (y particularmente del narval, a veces llamado el "unicornio del mar"), este manjar local se come cruda, pero también se puede congelar, hervir o incluso fermentar.

Estos platos nacionales pueden parecer extraños (en el mejor de los casos), pero mantén una mente abierta. Cuando viajas a un lugar nuevo y comes un plato local extraño, experimentas nada menos que la interconexión de la raza humana.

1 de 10 Alessandro D'Adda

Shirako, Japón

Teniendo en cuenta la popularidad del caviar, no solo en Japón, sino en todo el mundo, no es descabellado imaginar comer el equivalente masculino de las huevas de pescado. Es decir, las glándulas reproductivas llenas de esperma de las vacas lecheras (generalmente bacalao, rape o pez globo). En Japón, se llama shirako, que se traduce como "niños blancos". En el mejor de los casos, cuando se cocinan, shirako tiene una textura cremosa y custardesca. En el peor de los casos, se trata de un ungüento pegajoso servido crudo, y comido con orgullo solo por la mayoría de los comensales japoneses.

2 de 10 Matt Carlson

Lutefisk, Noruega

Este plato tradicional noruego está hecho de lejía y lejía secadas al aire o saladas, la corrosiva alcalina que se usa en los limpiadores de hornos y en los abridores de desagüe. El truco para hacer un Lutefisk decente es incubar el pescado en la solución de lejía por el tiempo justo que las grasas de pescado no se conviertan en jabón. Está listo cuando tiene una consistencia gelatinosa y huele fatal. En 2008, más de 3,000 toneladas de lutefisk fueron arrebatadas de las estanterías noruegas.

3 de 10 Vicky Chase

Kenke, Ghana

Puede parecer inocente, harina de maíz fermentada y parcialmente cocida, pero Kenke es uno de los alimentos más picantes del planeta. El maíz molido se remoja en agua y luego se deja fermentar durante tres días. Los granos se cocinan parcialmente, se envuelven en hojas de plátano y se cuecen al vapor hasta que alcanzan la consistencia de la polenta tibia y blanda. Kenke usualmente se sirve con un guiso de tomates triturados y pimienta.

4 de 10 Chris Kolbu

Airag, Mongolia

Mongolia sin airag sería como Estados Unidos sin Budweiser. Ambas son bebidas alcohólicas suaves, ligeramente ácidas, pero airag está hecho de leche de yegua fermentada. Durante la producción, las bacterias lactobacilos acidifican la leche y las levaduras la convierten en una bebida carbonatada y moderadamente alcohólica. Para obtener la consistencia adecuada, la mezcla se revuelve no menos de mil veces al día. El producto final es una prueba de 18, más fuerte que la cerveza pero más débil que el vino.

5 de 10 Cardinal T. Delos Reyes

TrứngVịt Lộn, Vietnam

¿Necesitas un afrodisiaco? Intente comer un huevo de pato fertilizado con un embrión casi desarrollado adentro. La edad del huevo es una cuestión de preferencia regional. Los norteños a menudo prefieren que maduren, cuando el pollo es lo suficientemente mayor como para tener un pico y garras. Trứng vịt lộn se hierve y se come en el caparazón; el caldo que rodea el embrión se bebe del huevo antes de que se pele la cáscara. En el interior, los huesos del pollo no nacido son firmes pero tiernos.

6 de 10 iStock

Capibara, Brasil

Mientras cocineros en Perú y Ecuador están ocupados sirviendo conejillo de indias, el más manso de todos los roedores, conocido localmente como cuy-Algunos brasileños cocinan a sus primos más grandes y mezquinos, conocidos localmente como capivaras. Los capibaras adultas pueden crecer hasta cuatro pies de largo y pesar 140 libras. La carne generalmente se marina con ajo molido, cebollas, pimienta, laurel y vinagre durante cinco horas, y se sirve como una especie de cazuela. El carpincho fue más popular hace siglos, en parte debido a la directiva de la Iglesia Católica de saltear carne el viernes. Cuando los misioneros europeos se encontraron por primera vez con el capibara, lo clasificaron como un pez.

7 de 10 Alpha Lau / avlxyz

BlackPudding, Inglaterra

El pudin negro no es pudin en absoluto, sino un tipo de salchicha hecha al combinar sangre con un relleno y cocinar hasta que se congele cuando se enfría. Los rellenos abarcan toda la gama, desde carne y grasa hasta avena y pan. Los desayunadores británicos tradicionales disfrutan de sus tendencias vampíricas con unas rodajas junto con frijoles horneados, tomates, champiñones y huevos. Lo llaman fritura y, aunque está garantizado que inflará sus niveles de colesterol, sí cubre muchas bases nutricionales.

8 de 10 Robin Selk

Boshintang, Corea del Norte y del Sur

Nos guste o no, en algunos lugares el mejor amigo del hombre es el mejor amigo del hombre. En la península de Corea, el plato más común que involucra la carne de perro es boshintangUna sopa con carne del noranke ("Perro amarillo"), que se crían específicamente para el consumo humano. La carne se hierve con cebolla verde, dropwort, hojas de perilla y polvo de semilla de perilla. A pesar de la presión de los grupos internacionales de defensa de los derechos de los animales, todavía se informa que se sirve en más restaurantes que 6,000 en Corea del Sur. Las cifras no están disponibles para el norte.

9 de 10 Astrid Dinesen

Muktuk, Groenlandia

Desde aproximadamente la última edad de hielo, los inuits de Groenlandia han estado arponeando a las ballenas 3,500 de los kayaks en el océano abierto. Durante el breve verano también cazan narvales (los llamados "unicornios del mar", gracias a sus largos colmillos en espiral). El plato hecho de la grasa y la piel cruda se llama muktuk, y se considera un manjar. Las capas texturizadas consisten en la piel gomosa, con sabor a avellana, la grasa blanca masticable y, entre las dos, una capa protectora delgada de tipo corcho (la parte más difícil de morder).

10 de 10 Oscar Gonzalez

Tacosde Sesos, México

En una astuta inversión del viejo adagio "El cerebro es algo terrible que perder", los mexicanos están orgullosos de servir tacos de sesos. Eso es cerebro de vaca, y, estrictamente hablando, no son poco saludables. Pero la materia gris es muy rica en colesterol y, según los libros de texto médicos, la encefalopatía espongiforme bovina (también conocida como enfermedad de las vacas locas) tiene un período de incubación de hasta 50 años. Valiente este plato nacional bajo su propio riesgo.